Ostern
Südtirol ist geprägt von Bräuchen und Traditionen, so auch an Ostern. Das Osterfest wird bei uns gelebt, dazu gehören das Binden der Palmbesten, das Bemalen der Eier, die Anbringung des Ölzweiges und natürlich auch das Backen des Fochaz (= traditionelles Osterbrot). Die Patenkinder bekommen von Ihren Paten an Ostern ein großes, meist süßes Brot geschenkt. Die Mädchen in Form einer Henne und die Jungen in Form eines Hasen.
Fochaz selbst machen:
Zutaten:
400 g Weichweizenmehl Type 00
200 ml Milch
40 g Butter
60 g Zucker
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
2 EL Anis
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Nach den 20 Minuten einen runden Brotlaib formen und diesen nach weiteren 10 Minuten Ruhezeit vorsichtig flachdrücken. Den Teig anschließend erneut ca. 40 - 50 Minuten gehen lassen. Vorsichtig das Sternmuster hineindrücken. Die Oberfläche des Brotlaibs mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Ofen geben. Bei Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten bei 200° C backen. Im Heißluftofen die Temperatur auf 180 °C einstellen und 25 Minuten backen.